Comment Shake Shack s'assure que ses collaborations de restauration rapide ne manquent jamais

Shake Shack, la célèbre chaîne de hamburgers qui a explosé à New York, est connue à juste titre pour ses hamburgers minces, ses shakes crémeux, ses frites ondulées et ses menus qui reflètent les saveurs locales dans ses près de 250 magasins à travers le pays. Mais, il est également connu pour ses collaborations innovantes avec des marques et des propriétés médiatiques qui élèvent tous les partenaires tout en restant fidèles à la mission et à la voix des deux. Les exemples incluent une promotion récente pour le "Super Mario Bros." film qui comprenait des shakes dorés et des hamburgers aux champignons, et une collaboration avec la série Web "Hot Ones" qui était évidemment assez épicée.

Alors, comment Shake Shack aborde-t-il les collaborations pour s'assurer qu'elles sont créatives, conformes à la marque et réussies ? Récemment, Tasting Table s'est entretenu avec le vice-président de l'innovation culinaire et chef exécutif de Shake Shack, John Karangis, sur l'incorporation d'idées conceptuelles ludiques qui sonnent juste. "C'est un défi", a-t-il déclaré, "parce que vous voulez vous assurer que tout le monde est pleinement représenté d'une manière ou d'une autre. Je pense que toutes les entreprises avec lesquelles nous avons travaillé parlent de la même voix que nous et ont les mêmes valeurs fondamentales. , donc c'est vraiment facile." Karangis a ajouté que les collaborations ne fonctionneraient probablement pas si tel n'était pas le cas.

Étonnamment, note Karangis, lorsqu'il est approché par une marque pour une collaboration, la nourriture - dont il dit en plaisantant qu'elle est "la partie facile" - n'est pas la première considération. Au lieu de cela, il s'agit de trouver une fusion réfléchie des marques qui excitera les fans de chacune. "Je veux … chercher un moyen qui va fonctionner. Je veux dire, cela demande beaucoup de travail, beaucoup d'itérations différentes de choses, mais finalement nous arrivons à un endroit qui nous passionne vraiment."

Dans les cuisines d'entreprise de Shake Shack, les chefs s'efforcent de créer un menu qui plaît à leurs fidèles fans ainsi qu'à ceux qui essaient peut-être le restaurant pour la première fois sur la base de la collaboration. Plusieurs séries de dégustations internes permettent d'affiner le menu, suivies de séries de dégustations avec les parties prenantes de l'entité partenaire pour s'assurer que ce qui est proposé reflète leur identité et leur message. Il est essentiel de bien faire les choses avant le déploiement, dit Karangis, et si cela demande un peu plus de travail, alors tant pis.

Le vrai frisson pour le chef exécutif est lorsque Shake Shack est approché pour une éventuelle collaboration par une marque ou une propriété médiatique qui résonne avec l'équipe créative du restaurant. "C'est toujours un honneur pour nous quand les gens veulent travailler avec nous", a-t-il déclaré. "Si ce sont des marques qui nous inspirent, alors nous sautons sur l'occasion."