Examen des céréales Magic Spoon: A Not

Même si j'aime me considérer assez à l'abri des publicités en ligne, l'apparition des céréales "zéro sucre et riche en protéines" de Magic Spoon dans mon flux Instagram était inconfortablement bien ciblée sur mon amour de toujours pour les céréales et étrangement bien chronométrée pour capitaliser sur mon changements récents en matière de santé. Je ne suis pas fier qu'une publicité sur les réseaux sociaux m'ait incité à dépenser 40 $ pour quatre boîtes de céréales, mais cela s'est avéré meilleur que certaines autres impulsions d'achat en ligne de l'ère de la pandémie. Magic Spoon s'est avéré suffisamment satisfaisant pour que j'en sois à ma troisième commande.

L'automne dernier, j'ai eu des analyses de sang de routine qui ont déclenché quelques signaux d'alarme. Après une conversation qui donne à réfléchir, mon médecin m'a dirigé vers une diététiste professionnelle pour m'aider à apporter des changements responsables à mon alimentation afin d'inverser les premiers signes de résistance à l'insuline - une révélation quelque peu choquante pour un végétarien dont le dîner est composé de légumes rôtis et de tofu. .

Depuis lors, je me suis surtout adapté à un régime qui évite le sucre, se concentre sur un apport élevé en protéines et surveille les glucides qui peuvent gonfler le nombre de calories d'un végétarien. Je me fais plaisir quand c'est important : j'ai préparé des centaines de biscuits de Noël pour maintenir une tradition familiale, et j'en ai mangé un peu plus que ce que je dirai à mon diététiste. Mais maintenant que mon médecin a constaté des changements positifs dans mes analyses de sang et mon poids, j'essaie de sentir la zone grise de l'indulgence occasionnelle qui me maintient quelque part entre les deux pôles de «salade pour la plupart des déjeuners» et «une pile de biscuits de vacances."

Mon diététicien m'a spécifiquement dit d'éviter les régimes céto et a noté que je n'étais pas soumis à certaines des restrictions qu'une personne atteinte de diabète doit suivre. Je me suis donc tourné vers Google. Mais recherchez des "recettes végétariennes riches en protéines" ou "pain à faible teneur en glucides", et vous vous retrouverez forcément dans des coins moins pertinents sur le plan médical. Même avec les bloqueurs de publicités exécutés sur mon navigateur la plupart du temps, mon profil publicitaire a changé et j'ai été bombardé de publicités sur les régimes, la santé et la nutrition. Oh, frere.

J'ai passé en revue toutes les publicités pour céto-ceci et paléo-cela sans trop réfléchir. Mais Magic Spoon m'a arrêté au milieu du défilement.

En tant que personne qui a entretenu une histoire d'amour avec les céréales - sous forme de repas, de collations et de desserts - j'ai trouvé la promesse de Magic Spoon d'une céréale riche en protéines, faible en glucides et sans sucre alléchante. Ce qui se rapprochait le plus des céréales depuis des mois était le granola sans céréales, qui devrait être criminalisé au niveau fédéral. La troisième fois que j'ai vu l'annonce, j'ai cliqué et jeté un coup d'œil rapide aux panneaux nutritionnels. J'ai la chance d'avoir 40 $ à dépenser pour quatre boîtes de céréales sur un coup de tête. (Oui, c'est si cher.) Une semaine plus tard, les saveurs que j'ai sélectionnées pour mon pack de quatre sont arrivées : cacao, givré, fruité et beurre de cacahuète.

Ils étaient tous bons, étonnamment. Je voulais pouvoir considérer mon achat de Magic Spoon comme de l'argent gaspillé et me moquer de moi-même pour avoir été la proie d'une publicité Instagram colportant des aliments diététiques à la mode, alors j'étais presque un peu en colère contre sa qualité.

La promesse de Magic Spoon d'une céréale riche en protéines, faible en glucides et sans sucre était alléchante. Ce qui se rapprochait le plus des céréales depuis des mois était le granola sans céréales, qui devrait être criminalisé au niveau fédéral.

Mais le fait qu'il soit aussi bon m'a donné d'autant plus de raisons d'être sceptique quant à ses allégations marketing, en particulier concernant le sucre.

Des aliments comme Magic Spoon - des friandises plus sucrées, telles que des céréales, des glaces et des bonbons, annoncés comme omettant le sucre ou les édulcorants artificiels - ont explosé ces dernières années. C'est en grande partie grâce à un type de sucre naturel appelé allulose.

L'allulose, le type de sucre utilisé dans Magic Spoon, n'est pas métabolisé comme le sucre ordinaire, et il n'est donc plus nécessaire de le mentionner dans les sucres totaux ou ajoutés sur une étiquette nutritionnelle. Bien que cela existe depuis longtemps, de nouvelles recherches ont incité la FDA à autoriser cette exclusion en 2019. Depuis lors, les entreprises se sont précipitées pour en profiter. Et apparemment, la notion n'est pas de la foutaise complète.

"Les données suggèrent que l'allulose est métabolisé différemment des autres sucres", m'a dit Debbie Fetter, professeure adjointe au département de nutrition de l'Université de Californie à Davis et titulaire d'un doctorat en biologie nutritionnelle, lors d'un entretien par e-mail. Les sucres réguliers - les disaccharides de glucose et de fructose - sont décomposés, absorbés dans l'intestin grêle et diffusés dans la circulation sanguine. "À mesure que la glycémie augmente, l'insuline est libérée pour transporter le glucose dans les cellules du corps afin qu'il soit utilisé pour l'énergie et la baisse de la glycémie."

Chez quelqu'un comme moi, trop de sucres sur une trop longue période de temps peut amener le corps à développer une résistance à l'insuline. Mais peut-être pas avec des aliments édulcorés avec de l'allulose. Comme Fetter l'a expliqué, la recherche a montré que l'allulose n'est pas réellement converti en énergie comme les sucres plus courants, de sorte qu'il n'augmente pas le taux de glucose sanguin ou d'insuline après l'avoir mangé.

Je trouve généralement que les aliments sucrés avec des alternatives au sucre comme l'érythritol (un alcool de sucre) ou la stévia (fabriquée à partir de la plante stévia) sont vils, j'ai donc été choqué d'apprécier le goût et la douceur de Magic Spoon. Ce n'est pas ce que vous auriez goûté dans Lucky Charms ou Frosted Flakes, mais c'est néanmoins satisfaisant.

Bien qu'il existe des données soutenant le changement d'étiquetage du sucre, une autre affirmation de Magic Spoon n'est pas aussi claire. Magic Spoon, comme beaucoup d'aliments de cette catégorie, a une boîte séparée pour les "glucides nets", qui est généralement le résultat de la soustraction des fibres et des édulcorants non métabolisés comme l'allulose du total des glucides. Contrairement à la teneur en sucre indiquée, m'a dit Fetter, les glucides nets ne sont pas une mesure formelle.

"Il n'est pas utilisé par la FDA ou l'American Diabetes Association, il n'existe pas de méthode standardisée pour le calculer", a-t-elle déclaré. "Il existe des informations trompeuses, il peut donc être difficile de quantifier réellement quels glucides sont digérés/absorbés."

Dans le cas de Magic Spoon, certaines portions contiennent 15 grammes de glucides, 1 gramme de fibres et 10 grammes d'allulose. Mais bien que l'étiquette nutritionnelle indique que chaque portion contient 15 grammes de glucides, les glucides nets ne représentent que 4 grammes, et c'est le nombre en gros caractères. Cela pourrait fonctionner selon les règles de certaines restrictions alimentaires (et certains régimes à la mode). Mais Fetter nous a dit que le suivi des "glucides nets" n'est pas recommandé pour quelqu'un qui surveille son apport en glucides pour des raisons médicales telles que la gestion de la glycémie avec le diabète.

Les neuf saveurs de céréales Magic Spoon sont faites des mêmes boucles. Pas de flocons, pas de sphères, pas d'arcs-en-ciel, juste des boucles. La texture n'est pas aussi dense que celle d'un Cheerio, mais elle n'est pas aussi légère qu'une sphère Kix. Il ne contient ni farine de blé ni charge de maïs, et le premier ingrédient est "Mélange de protéines de lait", ce qui explique probablement pourquoi la texture est un peu difficile à comparer. Sec hors de la boîte, ce n'est pas loin d'un morceau de Cap'n Crunch qui n'est qu'à un jour de devenir rassis. Peut-être pas idéal, mais quand on le met dans du lait (je préfère le lait d'amande), la texture fonctionne.

Je ne sais pas si c'est mon âge ou les mois que j'ai passés sans sucres raffinés, mais j'apprécie en fait que toutes les saveurs que j'ai essayées ne soient pas aussi sucrées qu'une "céréale pour enfants". La saveur la plus simple que j'ai essayée, celle appelée Frosted, a une douceur crémeuse et vanillée. Sans une autre saveur posée sur le dessus, c'est la céréale la plus sucrée du groupe, mais elle n'a toujours pas la saveur piquante ou l'arrière-goût funky que produisent parfois les aliments avec des édulcorants sans calorie. J'ai tendance à mélanger des fruits dans celui-ci, ou même à l'associer à du yogourt grec nature, pour le niveler un peu.

Il n'est pas loin de comparer Magic Spoon, sec hors de la boîte, à un morceau de Cap'n Crunch qui n'est qu'à un jour de devenir périmé.

Jusqu'à présent, toutes les autres saveurs ont été exactement comme promis sur la boîte. La saveur de cacao est vraiment du cacao, pas une saveur chocolatée plus sucrée comme dans Cocoa Krispies. Le beurre de cacahuète a vraiment plus le goût du beurre de cacahuète naturel sur du pain grillé que d'une poignée de tasses au beurre de cacahuète de Reese. Et Oatmeal Cookie sent comme l'un de ces biscuits à l'avoine moelleux à emballage unique que vous pouvez acheter dans une station-service - le goût est plus terne mais le même.

J'ai suffisamment aimé Magic Spoon pour passer une deuxième commande, puis une troisième. Mais si vous n'avez aucune restriction alimentaire, ce n'est pas assez bon ou assez bon marché pour justifier l'achat. Un lot de six boîtes de 7 onces coûte 54 $, soit 9 $ la boîte. C'est plus de trois fois plus cher qu'une quantité similaire de Froot Loops de mon épicerie locale (bien que celles-ci contiennent 12 grammes de sucre par portion). Vous pouvez économiser un peu plus en vous inscrivant à l'expédition automatique d'un ensemble de quatre boîtes, ce qui fait baisser le prix à environ 7,30 $ par boîte. Chaque boîte contient environ cinq bols de taille raisonnable, mais pas indulgents. C'est environ 1,46 $ par bol si vous vous inscrivez à la livraison automatique. Adolescente, j'aurais mangé mes parents à l'extérieur et à la maison à ce prix-là.

Si je n'avais pas modifié mon alimentation sur ordre du médecin, je serais beaucoup plus enclin à savourer un bol de Fruity Pebbles en de rares occasions. Et je ne mange pas de Magic Spoon tous les jours. Même si l'allulose est présente naturellement en petites quantités dans certains aliments, Fetter, comme mon propre diététiste, a recommandé la modération compte tenu de son utilisation plus récente et à plus grande échelle comme édulcorant : "L'allulose n'est présent dans l'approvisionnement alimentaire que depuis peu de temps et il ont été des essais cliniques humains limités, donc des recherches supplémentaires pourraient révéler plus d'informations à l'avenir. Pour l'instant, je recommande de continuer à traiter l'allulose comme un sucre, où vous voulez être conscient de votre consommation.

Je garderai Magic Spoon. C'est juste assez bon pour être jazzé environ une ou deux fois par semaine comme pause d'une routine plus équilibrée.

Cet article a été édité par Elissa Sanci et Treye Green.

Debbie Fetter, PhD, professeure adjointe d'enseignement de la nutrition, Département de nutrition, Université de Californie Davis, entretien par e-mail, 4 mars 2022

Marc Smirniotis

Mark Smirniotis était rédacteur en chef chez Wirecutter. Il écrit et édite chez Wirecutter depuis 2015, couvrant une gamme de produits en mettant l'accent sur les ordinateurs et la technologie grand public.

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